麻凡文集‖第二辑：人生如书‖ 十、酒事之三：酒逢知己千杯少

十、酒事之三：酒逢知己千杯少

中国历史学家在评定中国古代四大发明的时候，一定是喝醉了酒，忘了把应该位于发明之首的酒列于其中。酒对中国历史影响之早、之深、之广，这是四大发明无法与之相比的。

从杜康造酒开始，酒在历史上就留下了很浓重的笔墨。曹操怀有一统天下的雄心，却一时看不到希望，郁闷之极，想到的是酒：“何以解忧？唯有杜康。”诗圣李白更是不让先贤，“五花马，千金裘，呼尔将出换美酒，与尔同消万古愁”，这位李兄似乎家产并不丰厚，“五花马，千金裘”大概就要让他倾家荡产了，但他却毫不在意，为什么这么不要命地喝呢？他告诉我们：“古来圣贤皆寂寞，唯有饮者留其名。”

酒这玩意儿跟啥好事坏事都能沾上点边，从大的方面讲，因酒兴邦，因酒误国的事比比皆是，比如“鲁酒薄而邯郸围”、“鸿门宴”、“杯酒释兵权”……《韩非子·难二》上讲：齐桓公饮酒醉，遗其冠，耻之，三日不朝。管仲曰：“此非有国之耻也，公胡其不雪之以政？”公曰：“胡其善！”于是开仓济贫苦的人，民众们高兴的唱道：“公胡不复遗冠乎！”你为什么不再次丢失帽子呢。

古代中山国有一位酿酒师名叫狄希，能造千日酒，号称千日醉。酒徒刘玄石听说了，便前往求酒。狄希曰：“我酒发来未定，不敢饮君。”刘玄石不信，曰：“纵未熟，且与一杯，得否？”狄希听刘玄石这么说，不得不取了一杯给他喝。刘玄石喝了直称好，还想再喝，狄希曰：“且归，别日当来，只此一杯，可眠千日也。”刘玄石怏怏而别，到家以后大醉不醒，如死去一样。家人哭而葬之。过了三年，狄希曰：“玄石必应酒醒，宜往问之。”就到刘玄石家，这才知道刘玄石已经葬了三年。狄希大惊，曰：“酒之美矣，而致醉眠千日，今合醒矣。”连忙叫其家人掘坟开棺看之，家人到了坟前一看，发现坟上酒气冲天，连忙开挖。打开棺材，发现刘玄石气色如旧，听有人呼唤，竟徐徐醒来。而挖坟的人被刘玄石酒气一冲，回家竟然都醉卧三个月。

喝酒可论是非可谈风月，可攀交情可见性情，可怡情可乱性，可养生可伤身，可豪饮可小酌……许多文人骚客都与酒有着非常深的关系，屈原“众人皆醉我独醒”，李白“斗酒诗百篇”，陶渊明“连雨夜饮”“悠然见南山”，扬雄、王绩、曹植皆作《酒赋》……

酒，可大雅可大俗，对雅人、俗人来说，有一点是共同的，那就是“酒逢知己千杯少”。“酒逢知己千杯少”是人性最深处的一种需求，这种需求必须用酒来引发，其它物事则无法起到酒的这种作用。比如茶，最显著的特征是清淡、平静、安然，不像酒，可以使人心境动荡，如果酒量大、气氛适当，酒可以喝很多杯，因此说千杯并不让人觉得夸张，但是，茶连续喝很多杯要胀肚子，说喝茶千杯少，让人无法想象。

要做到“酒逢知己千杯少”有两个条件缺一不可，一是酒要美，二是要遇到性情相投的知己。

唐代长安的“饮中八仙”，晋代的“竹林七贤”，早已成为脍炙人口的酒典，还有许多酒中知己的故事和美酒一样香醇绵长，令人回味。

东晋王羲之与当时名士４１人集会于会稽山阴的兰亭，修祓禊之礼，曲水流觞，饮酒赋诗，虽然没有管弦齐奏的盛况，也足以痛快地表达各自埋藏在心中的情怀。后人撰联一幅描写当时的情景：“闲观世事若流水，坐引清觞怀古人。”

在大雪沉沉欲降的严冬之夜，白居易点旺了红泥小火炉，邀请朋友来对饮新酿的美酒。为此，白居易还写了一首饶有情趣的小诗：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”

《晋书》记载：陆抗和羊祜分别为魏、吴两国的将领，羊祜在襄阳为官，陆抗镇守荆州，这可是标准的敌我矛盾，但是，却丝毫不妨碍二人成为酒中知己。陆抗知道羊祜的酒性，就把自己亲酿的美酒送给羊祜，羊祜部将陈元劝别饮恐有诈，羊祜说：“抗非毒人者也，不必疑虑”，说完竟不用酒杯直接倾壶饮之。可以想象，如果两国修好，两人坐到一张桌上对饮时，千杯怎会嫌多。　

“酒逢知己千杯少”，千古一叹响彻古今。知己共举杯，碰撞的仿佛是心灵，推杯换盏间，令人忘我、耐人寻味。

朋友相逢“千杯少”，即便一个人亦可“举杯邀月独酌”。李白名列“饮中八仙”，当然不乏共饮的机会，但却也有“月下独酌”的经历。李白“举杯邀明月，对影成三人”，天上的月亮和地下的影子都成了他的酒友，分别把月亮喝得“徘徊”，把影子喝得“零乱”。一个人喝酒能喝得这么热闹，实在潇洒。　

中国酒类品种名目繁多、酒文化更是底蕴深厚，仅看其饮用方式就呈现出多姿多彩的一面，甚至不同的时代也有不同的饮酒趋向。

先秦之饮尚阳刚、尚力量，其代表人物荆轲整日在市井放歌纵酒，酒醉之后常与好友高渐离等相对而泣，旁若无人，古书记载：作为剑客的荆轲“虽游于酒人乎，然其为人沉深好书”，易水畔慷慨豪饮便成千古绝唱。

魏晋之饮尚放纵、尚狂放，最著名者如阮籍、嵇康、山涛、刘伶、阮咸、向秀、王戎七人，号“竹林七贤”，常聚于竹林之中，清谈虚玄，放达不羁，适心尽情,或借酒佯狂，或以酒消烦，酒而后诗，曲而后酒，作癫狂之态以避世。

唐朝是一个气度恢弘，兼容并包的隆盛时代，国家高度统一，国力空前强盛，这使得唐朝人普遍具有自信感，思想向往自由，在饮酒的趋向上就给人以洒脱、奔放、浪漫的感觉。

至宋代，中国酿酒业进入高度成熟期，《水浒传》中的普通酒就有酒浆、素酒、荤酒、色酒，社酒、社酝、村酒、村醪、茅柴白酒、村醪水白酒、浑白酒、荤清白酒、白酒。武松过景阳冈，店家酿得好酒，唤作“三碗不过岗”，武松偏偏喝了十八碗，结果遇上吊睛白额大虫，幸亏武松身手了得，打得老虎，一举成名天下知，村酿老酒“三碗不过岗”也随之流传百世。

宋代开始讲究酒的档次和包装，著名的高档酒有：“蓝桥风月”、“玉壶春”、“透瓶香”、青花瓷酒、琼浆玉液、黄封御酒、官酒、葡萄酒等。饮酒的场所也非常兴盛，各种酒楼酒店酒肆遍及市井。然而，宋代之饮多的是淡淡的伤感和忧愁，柳永的“今宵酒醒何处，杨柳岸晓风残月”可作为宋代饮酒趋向的代表。

在现代社会，酒似乎成了包医百病的灵丹妙药，更是物质生活和精神生活的催化剂。日常生活中的贺喜、祝捷、感恩、谢师、遣忧、浇愁、解闷、压惊、赠别、团聚、访友、待客、迎宾等等，都离不开它。人生的喜怒哀乐、悲欢离合，官场的明争暗斗、升降沉浮，似乎都离不了它。酒变得神通广大，酒

文化也变得五花八门，精彩纷呈，但是，却不见了饮酒的总体趣向。

酿酒技术的进步，品酒趣味的提高，酒文化的发展，实际上离不开时代的变化。酒饮的总体趣向和时代的特征是非常吻合的，无论是先秦之饮的阳刚、力量，唐代之饮的恢宏气度，或是宋代之饮的伤感与忧愁，都与时代的大特征相仿。而现代社会却使酒饮失去了总体趣向，这是因为现代社会的经济虽然已经非常发达，但精神世界却非常迷茫，信仰也变得杂乱无章。这样的时代特征表现到酒饮上就是趣向不明。

然而，无论哪个时代饮酒趋向的不同，有一个共同点却始终没有变，这就是“酒逢知己千杯少”。这，就是酒酣气豪而生出的传奇！